鯛の塩釜開き!

  • 2016年1月11日

いつも響丸の内のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
響丸の内ウェディングプランナー高橋でございます。

東京駅から徒歩3分に位置する響丸の内。
スタイリッシュな「和モダン」空間と
素材にこだわった日本料理が自慢でございます。

さて、本日ご案内するのは
響丸の内の名物!鯛の塩釜開きです!!
塩釜開き.jpg

鯛の塩釜開きの由来はなんと戦国時代までさかのぼります。
旨みを損なわないよう新鮮な鯛を丸ごと塩で包んだ事が始まりと言われています。

響丸の内では、天然の真鯛を小笠原の自然海塩で覆った
塩釜を皆様の前で開いていただくという演出がございます。

鯛の塩釜にアルコールをかけ、火をつけ、
最後の仕上げを行うのです。

鯛の塩釜フランベ.jpg

高温で一気に加熱することで、
鯛の身がふっくらやわらかく仕上がり、風味も増します。

会場全体にふわーっと広がる鯛の香りは食欲をそそります。
結婚式ではこの鯛を用いた、鯛めし・鯛茶漬けを
お料理の締めとして味わって頂けるのです。

こんな演出とお料理でゲストに喜んでいただけるのは、響だけ!
是非一度響 丸の内に足を運んでみてはいかがでしょうか?

ブライダルフェア情報は以下です↓↓
http://zexy.net/wedding/c_7770043991/fair/

また次回ブログもお楽しみに!

≪お問合せ先≫ 響 丸の内Wedding
立石・池田・高橋
TEL:03-5720-8069

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