“ 白で始まり、白で結ぶ ” 〖結びの白〗
- 2020年3月4日
四季折々の自然に囲まれて、
新しいスタイルの和婚が叶う
響 風庭 赤坂ウエディング担当福田でございます。
本日は前回に引き続き、
響のお料理のコンセプトについてご紹介いたします。
響のお料理のコンセプト
“白で始まり、白で結ぶ”
なぜ白なのかといいますと、
結婚式ではウエディングドレスや白無垢と、
白がとてもフォーカスされていますよね。
「そんな純白とも言われる白を、
これからより素敵なお二人だけの色に
染めていって下さいね。」という響からの
想いがこもったお料理となっております。
始まりの白。
先週のブログでご紹介させていただきました
佐賀県唐津市より直送で仕入れている
川島豆腐店のざる豆腐でございました。
そして結びの白。
石川県産の棚田米というコシヒカリです。
こちらはすごく貴重なお米で、
ただでさえとっても美味しいのですが
それ石釜を使って直火で約４０～５０分程、
火をかけてじっくり炊き上げていきます。
炊きあがりましたらすぐにはよそわず、
各テーブルごとにお邪魔し、窯をぱかっとあけます。
「見せ釜」というパフォーマンスなのですが
お米の甘い香りや、湯気を感じていただきます。
テーブルごとに歓声もあがります！
そこからお一人様ずつよそっていくのですが、
そこに更に博多の顎が落ちるほど
美味しいと言われております
「金目鯛みそ」や「四万十川の川のり」
そして「京都川勝のお漬物」や
「赤出汁のお味噌汁」と共に
召し上がっていただきますと、
これだけのコースメニューを
召し上がっていただいた後でも
残される方はいらっしゃらないんです。
ブライダルフェアでは
ご試食もご用意しておりますので
川島豆腐店のざる豆腐をはじめ、
響ご自慢のお料理をお試しいただく事ができます。
是非一度、味わってみてはいかがでしょうか。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
次回は鯛の塩釜開きについてご紹介いたします。
そして、3/7(土)3/8(日)は、
ブライダルフェアを開催！
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【特選コース試食】
伝統神社＆緑豊かな日本庭園演出体験 など
ぜひこのタイミングで、
一度遊びにいらして下さい！！
フェア当日は、 響 風庭 赤坂でしか叶わない
お２人とゲスト様の為だけの
特別なウエディングをご提案させて頂きます。
皆様のお問い合わせを心よりお待ちしております。
■プランナーとの相談会・試食会
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平日休日問わず、随時ブライダルフェア開催中！！
席に限りがございますので、
ご見学希望の方はお早めにご連絡くださいませ。
皆様にお逢いできますことを楽しみにお待ち申し上げております。
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響 風庭 赤坂（東京都港区赤坂1－11－44赤坂インターシティ2階）
溜池山王駅 / 地下鉄銀座線・南北線溜池山王駅14番出口より徒歩1分
TEL：03-5370-8062
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